Hergestellt aus erlesenen Zutaten, verfeinert mit einer Prise des wilden Waldknoblauchs Bärlauch, bringt dieses Trio den Geschmack des Waldes und der Natur auf den Tisch. Die Räuberwurst ist ausschließlich im Erholungsgebiet Dammer Berge erhältlich – hier wird sie von ausgewählten Fleischer-Fachgeschäften stets frisch zubereitet. Die drei Räuberwurst-Sorten passen geschmacklich hervorragend zum Räubertrunk, einem Kräuterlikör, und zum rustikalen Räuberbrot, weiteren Spezialitäten aus dem Erholungsgebiet Dammer Berge.

Ein starkes Trio aus dem Gebiet Dammer-Berge:

Räuberschmaus: eine herzhafte Brühwurst nach Art einer Bierwurst, hergestellt aus magerem Schweinefleisch, Gewürzen und einer Prise „Bärlauch".

Räuberknacker: ein herzhafter Bierknacker mit „Bärlauch" und kräftigem Raucharoma für den kleinen Hunger zwischendurch, oder als Proviant für Räuber unterwegs.

Räubergriller: eine saftige und würzige Rostbratwurst mit einer Einlage aus grobem, magerem Schweinefleisch. Mit dem Geschmack des wilden Waldknoblauchs ist er garantiert der „Renner" Ihres Grillabends.

Ein altes Sprichwort sagt: „Iss Porree im Frühling und Bärlauch im Mai, dann haben die Ärzte das ganze Jahr frei". Bärlauch ist eine der ältesten Gewürz- und Heilpflanzen. Aufgrund seines knoblauchartigen Geschmacks und seines Vorkommens in Waldgebieten ist er auch als „Wilder Waldknoblauch" bekannt. Germanen und Kelten schätzten ihn als Heilpflanze ebenso wie die Römer, die ihn bezeichnender Weise „herba salutaris", Heilkraut, nannten. Die Germanen glaubten, der Genuss von Bärlauch verleihe „Bärenkräfte": Sie hatten Bären beobachtet, die sich nach Ende ihres Winterschlafs zunächst einmal an Bärlauch stärkten. Die „Bärenkräfte" der Pflanze sind auf ihre reichhaltigen Inhaltsstoffe zurückzuführen. Nach heutigem Kenntnisstand hilft das Lauchgewächs bei Magen- und Darmbeschwerden, bei Bronchitis, senkt den Blutdruck, beugt Arteriosklerose vor, besitzt eine blutreinigende Wirkung, desinfiziert den Darmbereich, hemmt das Wachstum schädlicher Bakterien und wirkt vorbeugend bei Herz- und Kreislauferkrankungen. Das Wissen unserer Ahnen über den Bärlauch war weitgehend in Vergessenheit geraten, bis der Trend die Menschen zurück zur Natur führte – und den Bärlauch wieder in die Küche brachte. Die „Nouvelle cuisine" hat dem Bärlauch in den letzten Jahren eine Renaissance beschert. Wenn also schon die Kelten, die Germanen und die Römer den Bärlauch schätzten, dann kannten die Räuber in den Dammer Bergen ihn sicherlich auch und verwendeten ihn reichlich. Somit passt er als besondere Geschmacksnote hervorragend zur Räuberwurst.

 
Räuberwurst ist hier erhältlich:

Damme:

Fleischerei Bruns
Gartenstraße 10
49401 Damme
Tel. 0 54 91 / 24 25
fmbruns‎@‎gmx.de.

Fleischerei Wehming
Bergstraße 28
49401 Damme
Tel.: 0 54 91/21 76
wehming.wolfgang‎@‎t-online.de

Holdorf:

Fleischerei Schmidt
Am  Steinbrink 12
49451 Holdorf
Tel. 0 54 94 / 14 28

Neuenkirchen-Vörden:

Fleischerei Hoffmann
Osnabrücker Straße 31
49434 Neuenkirchen-Vörden
Tel. 0 54 95 / 95 28 36
hoff‎@‎onlinehome.de

Steinfeld:

Fleischerei Schröder
Nieberdingstraße 19
49439 Steinfeld
Tel. 0 54 92 / 22 72
Jo.Be.Schroeder‎@‎web.de